小吃扇贝的做法锦集 小吃扇贝的做法视频
一、小吃扇贝的做法大全
小吃扇贝的做法大全
扇贝是一种美味可口的海鲜，质地鲜嫩，营养丰富。它不仅口感独特，而且可以根据个人喜好烹饪出各种美味佳肴。今天，我们就为大家介绍一些关于小吃扇贝的丰富做法。
1. 清蒸扇贝
清蒸扇贝是一道经典的扇贝做法。只需要简单的调味，就可以保留扇贝鲜嫩的口感。
下面是制作清蒸扇贝的步骤：
- 将新鲜的扇贝洗净备用。
- 蒸锅加水烧开，放入扇贝蒸3-5分钟，至扇贝变白即可。
- 在扇贝上撒上一些葱花和姜丝，淋上少许香油。
- 上桌前撒上一些蒜末和香菜丝，即可享用。
2. 烧烤扇贝
烧烤扇贝是一道非常适合夏季聚会的小吃。通过火烤，扇贝散发出浓郁的香气，口感更加丰富。
下面是制作烧烤扇贝的步骤：
- 将扇贝洗净备用，用刷子将扇贝壳上的杂质刷净。
- 在扇贝上撒上一些盐和胡椒粉。
- 将扇贝放在预热好的烧烤炉上，烤至两面微焦即可。
- 用黄油拌匀蒜蓉和香菜，涂抹在扇贝上。
- 继续翻烤几分钟，直到扇贝表面微金黄色。
- 上桌前撒上一些柠檬汁和切碎的香葱，即可食用。
3. 扇贝意面
扇贝意面是一道丰富多彩的扇贝主食菜肴。搭配意面，口感更加丰富。
下面是制作扇贝意面的步骤：
- 将意面煮至刚熟，捞出备用。
- 用橄榄油煎炒洋葱和大蒜，直至香味散发。
- 加入切碎的番茄和番茄酱，炒匀成酱汁。
- 将事先煮熟的扇贝加入锅中，翻炒均匀。
- 将煮熟的意面加入锅中，搅拌均匀，使酱汁和意面充分融合。
- 上桌前撒上一些切碎的罗勒叶和帕玛森芝士，即可品尝美味的扇贝意面。
4. 咖喱扇贝
咖喱扇贝是一道香辣可口的扇贝菜肴，非常适合爱吃辣的人。
下面是制作咖喱扇贝的步骤：
- 将扇贝洗净，备用。
- 用油煎炒姜蒜末和洋葱，直至出香味。
- 加入咖喱粉和少许辣椒粉，翻炒均匀。
- 加入切碎的番茄和适量的高汤，煮开。
- 将扇贝加入锅中，煮至扇贝熟透。
- 上桌前撒上一些切碎的香菜和青葱，即可享用辣味十足的咖喱扇贝。
5. 蒜蓉炒扇贝
蒜蓉炒扇贝是一道简单而美味的扇贝小吃。蒜蓉和扇贝的搭配，口感鲜美，令人垂涎欲滴。
下面是制作蒜蓉炒扇贝的步骤：
- 将扇贝洗净备用。
- 用蒜蓉和切碎的青红辣椒炒香锅中的橄榄油。
- 加入扇贝翻炒均匀，直至扇贝变色。
- 加入少许盐和鸡精，炒匀即可。
- 上桌前撒上一些葱花和香菜叶，即可享用蒜蓉炒扇贝的美味。
以上就是关于小吃扇贝的五种丰富做法。希望能够为您带来一些厨艺的启发。无论是清蒸、烧烤、意面、咖喱还是蒜蓉炒，每一种做法都展现了扇贝丰富的口感和独特的风味。您可以根据个人口味选择适合自己的做法，为自己和家人朋友准备一道美味的扇贝佳肴。
祝您烹饪愉快，享受美食的乐趣！
二、扇贝炖鸡的做法大全？
扇贝炖鸡的做法如下：
用料：
鸡或鸡胸肉300g、干香菇14朵、扇贝丁14只、春笋适量、花生10颗、薏米一小把、黄豆一小把、甜杏或大枣几颗、姜3片、八角1个、香叶适量
步骤：
步骤 1
将春笋切滚刀块，过水捞出。我用的是前几天过完水冷冻在冰箱的春笋。
步骤 2
香菇泡水、薏米黄豆花生等洗干净泡水，扇贝丁洗干净。
步骤 3
开始处理鸡肉，切小块并清水洗干净。冷水下锅滤出浮沫，将鸡肉捞出清洗备用。
步骤 4
将所有材料洗干净加到慢炖锅中，加一点料酒，小火慢炖。慢炖锅我选的是4小时或5小时。
步骤 5
炖好后再加点盐就好。里面加了扇贝丁提鲜，味道非常好。煮了点面条浇上鸡汤，味道很好！
三、扇贝尖的做法大全？
主料：扇贝尖
辅料：黄瓜、鸡蛋、葱、姜调料：盐做法：
1、扇贝尖用30度的水浸泡，这样盐份出的快
2、洗净后加入一个鸡蛋，如果不裹鸡蛋，扇贝尖受热后容易老，影响口感
3、黄瓜切片后，撒盐，备用
4、油热后，下贝尖鸡蛋，放葱姜，炒出香味后，放黄瓜片，翻炒均匀起锅，炒的时候切记：火不能大！
四、小扇贝的做法大全？
1、蒜蓉蒸扇贝
主料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽（可选），植物油
做法非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
2、扇贝海鲜粥
喝粥是最家常的，也是最养生的，无论春夏秋冬总有一款适合。粥的选材也是广泛的，粥味可甜、可淡，也可咸。
做法：准备砂锅一个
熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。
1.把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。
2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。
3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。
4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。
5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。
6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。
3、扇贝蒸丝瓜
材料：丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽（少许）、鸡蛋一只
调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
做法：
1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。
2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。
4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。
5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。
6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。
丝瓜是口味清淡的蔬菜，与蒜蓉、扇贝搭配，口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效。
4、扇贝鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许
做法：
1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀；
2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里；
3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘；
4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；
5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。
5、煎扇贝
材料：黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉400克
做法：用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟（或喜欢几分熟就煎几分熟）。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。
6、烤扇贝
材料：扇贝、竹签、烧烤调料、油
做法：同其他烧烤，但扇贝很容易熟，所以烤制的时间要短。
7、水晶扇贝蒸饺
主要食材
澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克。
辅助食材
葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。
做法：
1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀；
2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子；
3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了；
4、把调 好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来；
5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了
五、小花扇贝的做法大全？
主料：
扇贝300克
香菜60克
辅料：
香辣沙拉汁25毫升
胡萝卜半个
黄瓜1个
香菇8朵
香油5毫升
盐1克
蒜2瓣
做法：
步骤1.香菜洗干净，小扇贝洗干净
步骤2.小扇贝放开水锅中焯水
步骤3.捞出过凉水控干备用
步骤4.小扇贝一切两开
步骤5.放入蒜末
步骤6.放入香菜段
步骤7.放入香辣沙拉汁，搅拌均匀
步骤8.加入盐
步骤9.放香油
步骤10.用黄瓜做个椰子树叶，香菇做树干，胡萝卜做椰子
步骤11.装盘
六、扇贝壳的做法大全？
食材：扇贝200g、粉丝1把、葱1段、姜1块、蒜1头
扇贝洗净；将扇贝肉上撒少许盐、白酒和胡椒粉拌匀，再放入少许淀粉拌匀，腌制半个小时；蒜蓉用油爆香，加入盐、蒸鱼豉油、葱，放入小碗中待用；取一个扇贝壳依次放上粉丝、扇贝肉，进行烤制，考好之后，淋上炒制的蒜蓉油。
七、活扇贝做法大全？
主料:
扇贝6只
辅料:
粉丝50克 红椒少许 蒜60克 色拉油50克 鸡精2克 食盐4克 料酒10毫升 小葱适量
活扇贝的做法:
步骤1 在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净
步骤2 用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳
步骤3 去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的
步骤4 用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟
步骤5 粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用
步骤6 大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀
步骤7 将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上
步骤8 蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上
步骤9 炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可
八、扇贝鱼做法大全？
材料：扇贝20个，粉丝1把。
配料：葱1小段，姜3片，大蒜1头，红绿彩椒各小半个。
调味料：蚝油4勺，生抽4勺，料酒2勺，米醋一点点。
做法：
扇贝两面都刷洗干净，锅中水开后放入，1-2分钟后至全部开口即可捞出。
将扇贝肉取出，撕掉环绕在贝柱上的黑色东东，留贝柱、裙边和黄；然后再将一半的壳洗净备用。一把粉丝提前放温水中泡软。可以将粉丝剪成几段，这样短的也好往扇贝壳上放。
烫好捞出扇贝后，不用关火，直接放入泡软的粉丝烫一分钟，至无硬芯即可捞出。
然后将粉丝盘放在扇贝壳上，上面再放一个扇贝肉，依次装好摆好，等待浇汁。
红绿彩椒切小粒，大蒜用压蒜器压成蒜泥，葱姜切末。
锅中油热后放入葱姜末，最小火翻炒出香味。
再放入蒜泥，慢慢地翻炒出蒜香味，开始小火操作。
倒入一碗煮扇贝的汤，煮开。
再放入生抽、蚝油、料酒、一点点的米醋，最后再放入红绿彩椒丁。不用放盐，蚝油生抽的咸味足够。
拌匀即成蒜蓉料汁。
然后立即用小勺，趁热将料汁浇在一个个的扇贝粉丝上，即可上桌。
九、云南扇贝做法大全？
一、蒜蓉粉丝蒸扇贝▼
【材料】扇贝6个、粉丝5g、蒜3瓣、葱2根、食盐1/4小勺、蒸鱼豉油1大勺、料酒1小勺、食油1小勺
【具体做法】
1.粉丝用温水泡软，再用凉白开过一下，捞起沥干备用
2.将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏去除，用料酒腌制片刻，再用刷子把扇贝壳里外都刷净，腌制好的扇贝肉放置在扇贝壳上面
3.锅内入油，放入葱蒜爆香，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出
4.沥过水的粉丝放入容器，加入盐调味，依次将粉丝和蒜泥油放置在扇贝上
5.蒸鱼豉油按等量淋在扇贝上，放置蒸盘上，蒸箱按普通蒸模式，100度4分钟即可
二、奶香焗扇贝▼
【材料】扇贝4只，洋葱碎50克，橄榄油1小勺，白葡萄酒1大勺，白胡椒3g，盐1小勺，淡奶油100克，胡萝卜丁50克，黄汁粉1大勺，香茅草一根，黄油20克，低粉15克，奶酪50克，香芹片适量
【具体做法】
1.扇贝买来后将外壳刷洗干净，用刀撬开扇贝划断一侧贝肌去掉上盖儿，将贝肉前的黑色囊状物去除，将贝肉四周的腮状物去除后洗净贝肉，用刀在中央贝肉上划上几刀
2.将白葡萄酒，白胡椒少许，盐少许混合均匀制成腌制汁，抹在扇贝上并对贝肉进行一下按摩
3.将洋葱，巴西利碎和橄榄油拌匀，散在扇贝上腌制15分钟左右
4.香茅草加少量水，煮开至水变色后捞出，下入黄汁粉融解，将汤汁盛出备用
5.锅内下入黄油，油热后下入低粉炒香，下入胡萝卜丁翻炒
6.倒入淡奶油搅拌均匀,倒入做好的汤汁混合均匀
7.将汤汁烧开至黏稠糊状，离火稍微晾一下
8.将奶油面糊倒在腌好的扇贝上，撒上马苏里拉奶酪，入烤箱烘烤220度，十分钟即可
十、小吃扇贝的做法大全集
作为一个地道的中国美食爱好者，相信大家对于小吃扇贝都不会陌生。扇贝是一道常见而又美味的海鲜，具有丰富的营养价值和独特的口感。无论是烧烤、炒食、煮食还是蒸食，扇贝都能给我们带来不同的味觉享受。
烤扇贝
烤扇贝是一道非常受欢迎的小吃，制作简单，口感鲜美。下面给大家介绍一下烤扇贝的做法。
- 材料：
- 新鲜扇贝
- 橄榄油
- 葱姜蒜末
- 盐
- 胡椒粉
1. 将扇贝从壳中取出，清洗干净备用。
2. 在扇贝上撒上适量的盐和胡椒粉，使其入味。
3. 热锅倒入适量橄榄油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将扇贝放入锅中，翻煎至两面呈金黄色。
5. 出锅前撒上一些葱花，增加香气。
6. 烤扇贝完成，可以直接食用或配上适量的辣椒酱享用。
炒食扇贝
除了烤制，扇贝还可以用来炒食。下面给大家介绍一道口味鲜美的炒食扇贝的做法。
- 材料：
- 新鲜扇贝
- 洋葱
- 青椒
- 红椒
- 姜蒜末
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 糖
1. 将扇贝从壳中取出，清洗干净后用厨房纸抹干。
2. 洋葱、青椒和红椒切成丁备用。
3. 热锅倒入适量植物油，加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入洋葱和青红椒丁翻炒，炒至蔬菜变软。
5. 加入扇贝翻炒均匀。
6. 加入盐、生抽、料酒和少许糖调味。
7. 快速翻炒均匀后出锅，避免过度烹饪导致扇贝变得咸涩。
煮食扇贝
作为一种相对简单的烹饪方式，煮食能够更好地保留扇贝的原汁原味。下面是一道简单的煮食扇贝的做法。
- 材料：
- 新鲜扇贝
- 姜片
- 料酒
- 清水
- 香菜
- 葱花
1. 将扇贝从壳中取出，用清水清洗干净。
2. 锅中加入适量的清水，放入姜片和料酒煮沸。
3. 将扇贝放入锅中，煮至扇贝上下翻滚即可取出。
4. 摆放煮好的扇贝在盘中，撒上香菜和葱花提升口感。
5. 可以在扇贝上蘸上蒜泥、酱油或者自制调料食用。
蒸食扇贝
蒸食是另一种常见的扇贝烹饪方式，通过蒸制扇贝能够保持其鲜嫩的口感和原汁原味。
- 材料：
- 新鲜扇贝
- 蒜蓉
- 盐
- 料酒
- 葱花
1. 将扇贝洗净备用。
2. 在扇贝上撒上适量的盐和料酒，使其入味。
3. 热锅倒入适量清水，搁入蒸锅中，将扇贝摆放在蒸屉上。
4. 蒸锅加热，蒸制10分钟左右，扇贝肉变白即可出锅。
5. 出锅前撒上一些葱花和蒜蓉，增加香气和味道。
6. 可以直接食用或加入适量的蚝油享用，相信你会爱上这款清爽的蒸扇贝。
以上便是烤制、炒食、煮食和蒸食四种不同方式的扇贝做法大全，这些制作简单的方法可以让你在家中轻松享受到扇贝的美味。无论是采购新鲜扇贝还是制作过程中的调味，都能影响到扇贝最终的口感和味道，希望大家能够根据自己的喜好进行调整，让每一道扇贝都成为一道独特的美食。